Блог

Блог — раздел, где я подробно разбираю всё, что связано с едой: откуда берутся блюда, почему они такие и как готовить их у себя дома.

Кухни мира и их логика: почему шведы подают джем к мясу, баски «сжигают» чизкейк, а один сливовый пирог сорок лет не отпускает газету New York Times. Истории блюд, которые на поверку оказываются историями стран и людей.

И практика для любой кухни: чем заменить ингредиент, которого нет под рукой, почему тесто не поднялось, как выбрать продукт и какие приёмы действительно работают, а какие только красиво выглядят в рилсах.