Ягодный пирог с песочной крошкой

Пирог по немецкому рецепту: его пекут с любыми ягодами — особенно хорошо получается с вишней или чёрной смородиной.

форма 24 см

Ингредиенты

Для теста

• ягоды — 500 г
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 150 г
• яйца — 3 шт.
• мука — 150 г

Для крошки

• сливочное масло — 120 г
• сахар — 120 г
• мука — 250 г

Приготовление

1. Взбить миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром до светлого цвета. Масло комнатной температуры легче взбивается, тесто получается более воздушным и нежным.
2. Добавить яйца по одному, взбить.
3. Добавить муку и корицу. Взбить до однородности.
4. Ягоды перебрать; крупные разрезать пополам.
5. Для крошки соединить все ингредиенты и растереть руками.
6. Форму застелить пергаментом или смазать сливочным маслом.
7. Выложить тесто, сверху одним слоем ягоды, затем засыпать крошкой.
8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Румяная корочка — индикатор готовности.

Советы

• Ингредиенты рассчитаны на форму 24 см. Нижний слой теста — слой в 1-2 см.
• Количество сахара можете варьировать.