Вишневый пирог с миндалем
форма 24 см
Ингредиенты
- Замороженная вишня (или свежая) — 400 г
- Миндаль (цельный или лепестками) — горсть
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 180 г
- Яйца — 4 шт.
- Ванилин/сахар с ванилью/ванильный экстракт/стручки ванили — по вкусу
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
Приготовление
- Вишню разморозить, слить сок.
- Взить 180 г масла с сахаром (+ваниль) до состояния легкого крема, масса посветлеет.
- По одному добавлять яйца и продолжать взбивать. Сначала будет казаться, что тесто неоднородное, будто расслаивается. Это нормально. После добавления муки оно будет гладким.
- Добавить половину муки и взбить. Затем добавить оставшуюся половину с разрыхлителем. Тесто должно получиться однородным.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Подойдёт форма диаметром 24 см. Можно взять больше, но не меньше.
- Выложить тесто в форму. Сверху выложить вишню (без сока), посыпать сахаром.
- Нарезать минадль тоненькими лепестками (или в идеале купить готовые), посыпать ими сверху на пирог.
- Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 40–50 мин. Здесь ориентриуйтесь по своей духовке и обязательно проверяйте готовность зубочисткой.