Творожный штоллен

Это упрощенный рецепт классического штоллена. Творожный штоллен можно не ждать целый месяц, а есть на следующий день

Ингредиенты

Для начинки

• сухофрукты (вяленая клюква, апельсиновые корочки, курага, изюм) — 500 г
• коньяк, темный ром или амаретто — 350 мл
• миндаль сырой — 200 г

Для основы

• сахар — 180 г
• ванильный сахар — 15 г
• сливочное масло — 250 г
• куриные яйца — 2 шт.
• творог 9% — 250 г
• сок одного лимона
• корица — 1 ч. л.
• мускатный орех — 1/2 ч. л.
• мука — 550 г

Дополнительно

• сахарная пудра — 100 г
• сливочное масло — 100 г

Приготовление

1. Подготовить начинку. Сухофрукты все нарезать одинакового размера, промыть. Залить коньяком и оставить настаиваться минимум 3 часа.
2. Миндаль залить кипятком, оставить и затем очистить.
3. В глубокой миске с помощью миксера взять сахар, ванильный сахар и сливочное масло комнатной температуры.
4. Добавить куриные яйца, взбейте.
5. Затем добавить пряности. Подойдёт корица и мускатный орех. Добавляйте по своему вкусу.
6. Добавьте творог, сок одного лимона и взбейте до однородной консистенции. Масса получится довольно пышная.
7. Добавьте все сухофрукты и орехи. Перемешайте.
8. Затем высыпьте муку частями и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно будет довольно мягким.
9. Выстелите противень пергаментом, сформируйте штоллены. Выпекайте в разогретой до 180С духовке до часа.
10. Готовым штолленам дайте немного остыть, полейте растопленным сливочным маслом, обильно посыпьте сахарной пудрой и заверните в фольгу.