Тесто для пиццы

Несложный вариант теста: часа расстойки достаточно, чтобы начать печь.

Ингредиенты

Для теста

• мука пшеничная (для пиццы, или прям итальянская 00) — 200-250 г
• дрожжи сухие — 7 г
• вода — 125 мл
• оливковое масло — 30 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 2 ч. л.

Для начинки (может быть любая)

• соус для пиццы
• красный лук
• салями
• сыр моцарелла
• сыр полутвердый

Для подачи

• оливковое масло
• рукола
• бальзамик

Приготовление

1. Дрожжи (7 г) развести в 125 мл тёплой воды с сахаром, оставить на 10 минут.
2. Смешать 200 г муки и соль, влить воду и дрожжи, замесить. Когда соберётся в шар — добавить оливковое масло и вымешивать не меньше 10 минут. Без лишней муки — тесто станет гладким и эластичным.
3. Накрыть, оставить в тепле на 30-45 минут. Тесто должно увеличиться немного.
4. А дальше варим соус и собираем пиццу.
5. Выпекать на максимальной температуре (250°С), лучше на нижней полке. Примерно 12-15 минут.

Советы

• Соус для пиццы легко сделать самостоятельно: уварить перетёртые томаты пассата с солью, сахаром, зубчиком чеснока и итальянскими травами.