Шоколадный блинный торт со сливочно-апельсиновым кремом

Шоколадный блинный торт с апельсиновым кремом: по вкусу напоминает молочный ломтик.

Ингредиенты

Для блинов

• молоко 3,2% — 650 мл
• яйца куриные — 4 шт.
• сахар — 50 г
• ванильный сахар — 10 г
• какао-порошок — 1–1,5 ст. л. (если любите насыщенно шоколадный вкус, добавьте больше)
• сливочное масло — 50 г
• пшеничная мука — 200 г

Для крема

• сыр москарпоне — 200 г
• сливки 33% — 250 мл
• загуститель для сливок — 10 г
• сахарная пудра — 70 г
• апельсины — 1 шт.

Для шоколадной глазури

• шоколад темный — 50 г
• сливочное масло — 25 г
• сливки — 25 мл

Приготовление

1. Взбить венчиком яйца, сахар, половину порции молока. Добавить просеянные муку и какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Вторую половину молока подогреть (довести почти до кипения). Добавить в тесто горячее молоко и растопленное масло, снова взбить.
2. Приготовить блины.
3. Для крема взбить холодные сливки с загустителем для сливок.
4. Добавить сливочный сыр, сахарную пудру, цедру одного апельсина и сок половины апельсина. Взбить.
5. Собрать торт, промазывая каждый блин кремом (по 2 ст. л.).
6. Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом и сливками. Полить торт. Украсить ягодами!