Салат с утиными стейками в апельсиновом маринаде

Ингредиенты

Для маринада

• апельсиновый сок — 100 мл
• соевый соус — 2 ст. л.
• корица — 1 ч. л.
• имбирь — 10 г

Для салата

• утиное филе с кожей — 2 шт.
• салатный микс — 1 упаковка
• груша — 1/2 шт.
• брусничный соус — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

1. На коже филе утки сделайте надрезы острым ножом. Переложите в глубокую ёмкость.
2. Выжмите сок апельсинов (примерно 1–2 апельсина), добавьте к утке, затем соевый соус, корицу и имбирь. Перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса-час.
3. Разогрейте сковороду на огне чуть выше среднего. Также поставьте разогреваться духовку до 190°С.
4. Выложите филе на сковороду кожей вниз. Обжаривайте на средней температуре около 4 минут.
5. Затем переверните и обжаривайте еще 4 минуты.
6. Переложите в форму для запекания, полейте немного оставшимся маринадом и поставьте в заранее разогретую духовку на 15 минут.
7. Тем временем выложите листья салата на тарелку, нарежьте тонкими ломтиками грушу.
8. Утиное филе достаньте из духовки и нарежьте тонкими ломтиками. Оно должно быть очень сочным, внутри слегка розовым.
9. Выложите на салат, сверху полейте соком, который выделился при запекании.
10. Салат немного посолите крупной солью и украсьте брусничным соусом — домашним или покупным.