Салат с утиным филе, запеченной тыквой и манго

Идея необычного салата для праздничного стола. Отдельно стоит обратить внимание на маринад для утки — он универсальный.

Ингредиенты

Для маринада утки

• утиные стейки с кожей — 2 шт.
• соевый соус — 50 мл
• мед — 2 ст. л.
• розмарин — 2 веточки
• лаймы — 1 шт.
• соль и перец — по вкусу

Для запекания тыквы

• тыква — 150 г
• соль — 1 ч. л.
• мед — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.

Дополнительно для салата

• листья романо — 50 г
• манго спелое — 1/2 шт.
• соус «манго-чили» — 2 ст. л.

Приготовление

1. Духовку разогреть до 200С.
2. Тыкву нарезать кубиком. Выложить в форму, полить маслом, медом, добавить соль. Запекать 15–20 минут.
3. Кожу стейков слегка надрезать. В форме замариновать с соевым соусом, медом, розмарином (соль и перец по желанию). Оставить на 15 мин.
4. Сковороду разогреть на среднем огне. Обжаривать стейки сначала кожей вниз по 1 минуту до золотистой корочки, перевернуть.
5. Переложить в форму, отправить в духовку на 10–12 минут. Проверять готовность, духовки у всех разной мощности.
6. Манго нарезать кубиком. Готовую утку нарезать тонкими ломтиками. Листья романо полить выделившимся соком от утки, выложить тыкву, манго, утку. Полить соусом. Еще можно посыпать орешками