Пышные мягкие сочники с творогом и изюмом

Name: Пышные мягкие сочники с творогом и изюмом
Ingredients: сливочное масло — 100 г; сахар — 100 г; соль — шепотка; яйца — 1 шт.; сметана 15–20% — 150 г; мука — 320 г; разрыхлитель — 10 г; творог 9% — 350 г; изюм — горсть; сахар — 50 г; ванильный сахар — 15 г; желток — 1 шт.; желток — 1 шт.

Ингредиенты

Для теста

сливочное масло — 100 г
сахар — 100 г
соль — шепотка
яйца — 1 шт.
сметана 15–20% — 150 г
мука — 320 г
разрыхлитель — 10 г

Для начинки

творог 9% — 350 г
изюм — горсть
сахар — 50 г
ванильный сахар — 15 г
желток — 1 шт.

Для смазывания

желток — 1 шт.

Приготовление

Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром и со щепоткой соли.
Добавить яйцо, затем сметану и продолжать взбивать.
Добавить муку и разрыхлитель и замесить тесто. Если слишком липкое, то добавьте муку. Но оно не должно получиться слишком крутым. Скатать шар и убрать в холодильник, пока делаете начинку.
Для начинки творог размять вилкой с сахаром и ванильным сахаром. Добавить желток, изюм и перемешать. Изюм можно заменить на сушеную клюкву, шоколадные капли, сушеную вишню.
Если у вас слишком жидкий творог, то добавьте в начинку ещё 1 столовую ложку муки.
Посыпать рабочую поверхность мукой, отщипывать от теста небольшие шарики и раскатать скалкой в овал. На одну часть выложить начинку и закрыть второй половинкой теста.
Смазать все сочники с помощью кисточки желтком и выпекать 25–30 минут в разогретой до 180°С духовке.