Пирог с персиками и песочной крошкой

Крошка добавляет пирогу хрустящую текстуру. Вместо персиков можно взять нектарины, сливы или яблоки. Для теста нужно масло комнатной температуры, а для крошки — только холодное.

Ингредиенты

Для теста

• сливочное масло — 120 г
• сахар — 100 г
• мука — 120 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• яйца — 3 шт.
• персики — 3 шт.

Для крошки

• сливочное масло (холодное) — 70 г
• мука — 100 г
• сахар — 2 ст. л.

Приготовление

1. Взбейте до пышной массы размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Поочерёдно добавьте яйца и продолжайте взбивать.
3. Затем добавьте муку с разрыхлителем и взбейте до однородной пышной массы.
4. Персики разрежьте на дольки.
5. Холодное сливочное масло, муку и сахар измельчите при помощи измельчитель. Если его нет, масло можно натереть на терке и руками смешать с мукой. Должна получиться крошка.
6. Выстрелите ворса пергаментом, выложите тесто, затем персики и посыпьте получившейся крошкой. Также можно посыпать миндальными лепестками, если есть.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 40–50 минут. Готово!