Осенний тыквенный пирог с курагой, корицей и апельсином

Здесь хорошо то, что тыкву не нужно заранее запекать. Она очень хорошо сочетается с курагой и апельсином.

Ингредиенты

• яйца куриные — 2 шт.
• сахар — 150 г
• соль — 1 щепотка
• тыква — 450 г
• сметана 15–20% — 50 г
• растительное масло — 50 мл
• мука — 250 г
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• апельсин — 1 шт.
• корица — 1 ч. л.
• курага — 100 г

Приготовление

1. Тыкву помойте, отрежьте необходимое количество, очистите. А затем натрите на крупной терке. На выходе должно получиться около 450 г.
2. Добавьте к тыкве 1 ч. л. корицы, перемешайте и отставьте.
3. В другой глубокой ёмкости взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную массу.
4. Добавьте сметану и растительное масло, перемешайте. Миксер больше не понадобится.
5. Добавьте тыкву, перемешайте лопаткой.
6. Заранее промытую и нарезанную курагу добавьте к массе. Также натрите цедру 1 апельсина.
7. Затем добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородной массы лопаткой.
8. Переложите тесто в форму: это может быть форма круглая для кекса, прямоугольная, какая хотите.
9. Выпекайте 50–60 минут в разогретой до 180С духовке. Готовность пройверяйте деревянной палочкой.