Лазанья

Блюдо, которое не готовится «немного»: лазанья рассчитана на компанию.

Ингредиенты

Для соуса болоньзе

• фарш говяжий — 500 г
• лук репчатый — 250 г
• морковь — 250 г
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое мало — 30 мл
• соль и перец — по вкусу
• протертые помидоры passata — 800 мл
• томатная паста — 1 ст. л.

Для соуса бешамель

• сливочное масло — 50 г
• мука — 2 ст. л.
• молоко — 700 мл
• мускатный орех — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.

Для сборки

• листы лазаньи — 10 шт.
• сыр моцарелла для пиццы — 250 г

Приготовление

1. Лук и морковь нарежьте мелким одинаковым кубиком. Чеснок измельчите.
2. На оливковом масле обжарьте чеснок, затем добавьте лук, обжаривайте до золостистого цвета. Добавьте морковь, соль и перец и тушите минут 7 на среднем огне.
3. Добавьте фарш и обжаривайте до его готовности.
4. Затем вылейте протертые помидоры, добавьте томатную пасту. Тушите 40 минут на огне ниже среднего. В процессе накройте крышкой. Если будет густо, добавляйте немного воды и уваривайте.
5. Для соуса бешамель растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте до легкого золотистого цвета. Влейте молоко частями, добавьте мускатный орех, немного соли и перемешивайте венчиком на среднем огне. В какой-то момент соус начнет густеть. Затем снимите с огня.
6. Для сборки листы лазаньи не нужно заранее отваривать. Нижний слой формы смажьте соусом, выложите листы, затем фарш, соус, сыр. Сверху полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180С духовке 35 минут.