Курица Чкмерули

Вариант не совсем классический, зато готовится без духовки, в одной сковороде. Отлично сочетается с гарниром из булгура.

4-6 порций

Ингредиенты

• куриные бедра и голени — 6 частей
• сливки 20% — 500 мл
• зелень — 1 пучок
• чеснок — 5-6 зубчиков
• соль и перец
• паприка — 1/2 ч. ложки
• хмели-сунели — 1/2 ч. ложки
• растительное масло

Приготовление

1. Большую сковороду разогреть с растительным маслом.
2. Выложить курицу, накрыть тарелкой (какую-то более жаропрочную) и поставить сверху пресс, подойдёт чайник с водой. Это нужно, чтобы получилась румяная корочка.
3. В это время нарезать мелко чеснок и зелень.
4. Обжаривать так с каждой стороны по 3-4 минуты. Как только появится корочка, переложить курицу в отдельную емкость.
5. Если в сковороде оказалось много жира, можно почти весь слить.
6. На сковороду добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета. Влить все сливки, уменьшить нагрев. Добавить зелень и специи с солью. Немного уварить, в течение 2-3 минут (чтобы сливки прогрелись).
7. Отправить обратно в сковороду кусочки курицы. Накрыть крышкой. Томить так до полной готовности курицы. Это еще около 7 минут.
8. Курицу переворачивать, поливать сверху соусом.
9. Подавать с гарниром или без него. В сочетании со сливочно-чесночным соусом было прекрасно!