Куриный суп с лапшой

Основа супа — прозрачный куриный бульон. Его можно сварить заранее и добавлять лапшу порционно.

Ингредиенты

На 1-1,5 литра воды

• куриные голени (или другие части, кроме грудки) — 2 шт.
• корень или стебели сельдерея
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• перец горошком — 10 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• соль — по вкусу
• чеснок — 1 зубчик
• укроп (или другая зелень) — 3 веточки
• лапша домашняя — около 30 г

Приготовление

1. Курицу промыть, овощи почистит и резрезать.
2. В кастрюлю налить холодную воду, опустить курицу и все овощи. Добавить перец горошком и лавровые листья. Не солить!
3. Поставить на средний огонь, довести до кипения и убавить огонь до тихого. Варить 1–1,5 часа, прикрыв крышкой. Периодически проверять и снимать пенку.
4. После того, как сварится, достать курицу, переложить в пиалу, отделить от костей и кожи, разобрать на кусочки вилкой.
5. Полученный бульон процедить через сито, все овощи, горошек и лавровый лист выкинуть
6. Переложить курицу в получившийся чистый бульон. Основа готова!
7. Затем в конце добавляю немного чеснока и зелени.
8. Второй сценарий: сразу все добавляю и варю.