Булочки Синнабон
Начинку можно немного менять: добавить изюм или шоколад.
Ингредиенты
Для теста
- теплое молоко — 500 мл
- сахар — 100 г
- растопленное сливочное масло — 100 г
- дрожжи сухие — 8 г
- соль — 5 г
- мука — 500 г
- мука — 150 г (иногда выходит больше)
- разрыхлитель — 8 г
Для начинки
- сливочное масло — 150 г
- тростниковый сахар — 150 г
- корица — 2 ч. л.
Для крема
- сливочный сыр — 140 г
- сливки 33% — 250 мл
- сахарная пудра — 2 ст. л.
- корица — 1/2 ч. л.
Приготовление
- Перемешать все ингредиенты из первого этапа в миске и оставить на 10 минут.
- Добавить муку, вмешать венчиком. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить примерно 2 часа.
- Масса должна увеличиться в два раза. Добавить оставшуюся муку и разрыхлитель.
- Замешивать руками тесто около 15 минут. Оно должно перестать липнуть к рукам. Процесс долгий, можно подсыпать немного муки периодически.
- Для начинки соединить сахар со сливочным маслом и корицей.
- Раскатать большой равномерный пласт теста. Распределить начинку. Скрутить в рулет, нарезать.
- Синнабоны выложить в форму, смазанную маслом. Оставить достаточное место между друг другом.
- Оставить подходить их примерно еще 30 минут. В это время разогреть духовку до 180С. Выпекать булочки 20–25 минут.
- Взбить сливки. Добавить к ним сливочный сыр, сахарную пудру и корицу. Продолжить взбивать.
- Смазать им горячие булочки.